Francesco
FRANCESCO // ristoratore, project manager, consulente // Cuneo
direttore food&beverage Padiglione Bahrein
Vengo da una paese vicino ad Alba, in provincia di Cuneo: tartufo, dolcetto, vino… ho sempre lavorato nel settore alberghiero tranne un periodo di otto anni che ho passato in editoria. Dalla bettolaccia a tagliar patate sono arrivato a fare il maggiordomo in casa Agnelli, ho lavorato al Claridge’s a Londra, un hotel dove andava la famiglia reale, ho lavorato in una facoltà di architettura a Torino, gestivo 14 persone in un bar che serviva 4.000 ragazzi. E alla fine sono arrivato in Expo, sono il direttore per quanto riguarda il food and beverage di questo Padiglione, siamo una famiglia piccola rispetto alle grandi realtà di Expo. Qui incontri di tutto, le richieste più strane. Se vieni a lavorare per un’Esposizione Universale non puoi pensare di venir qui, fare otto ore di lavoro e portare a casa lo stipendio. Devi già sapere che 10-12 ore le farai sempre, è come una stagione ma un po’ più lunga.